Torta panqueque naranja

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Ingredientes

PanquequesCrema de Naranja
1.500 CC Jugo de naranjas
150 GR Maicena
300 GR Az√?¬ļcar
150-200 GR Margarina de horneo
Rancherita
2 UN * Zeste de naranja (opcional) Yemas
500 GR Harina Bizcochera
500 CC Huevos ( 10 unidades aprox.)
500 GR Az√?¬ļcar Flor
500 GR Margarina de mesa Rancherita
5 GR Polvo de hornear Collico
Zeste de naranja

Preparacion


1. Cremar margarina de mesa con az√?¬ļcar flor.
2. Incorporar huevo uno a uno
3. Agregar esencias, zeste.
4. Agregar harina y polvos de hornear collico previamente cernidos (no trabajar mucho el batido)
5. Espatular sobre discos de papel mantequilla de 24 cm de di√?¬°metro de un grosor no superior a 3 mil√?¬≠metros.
6. Colocar sobre lata fr√?¬≠a y llevar al horno a 220 √?¬į c por 5 minutos aprox.
7. Sacar cuando comienza a tomar color los bordes

PREPARACI√?‚??N DE LA CREMA:
1. Colocar en una olla 1200 cc de jugo de naranjas, az√?¬ļcar y llevar a fuego suave hasta punto de ebullici√?¬≥n.
2. Aparte disolver en el cuarto restante la maicena y yemas (opcional)
3. Agregar esta mezcla a los √?¬ĺ que est√?¬°n en punto de ebullici√?¬≥n.
4. Bajar fuego al m√?¬≠nimo.
5. Revolver constantemente hasta lograr cocci√?¬≥n del almid√?¬≥n
6. Agregar margarina horneo rancherita hasta homogeneizar completamente.
7. Dejar enfriar colocando un trozo de pl√?¬°stico para que de esta manera no forme costra la crema.
8. Ocupar fr√?¬≠a si quedara muy espesa ablandar con jugo de la misma fruta revolviendo suavemente con un batidor hasta incorporar el jugo.

MONTAJE DE LA TORTA
1. Disponer un disco de panqueque con el papel mantequilla hacia abajo (que quede el papel tocando el mes√?¬≥n) y colocar crema sobre este ( grosor crema no m√?¬°s de 3 mm ) .
2. Colocar un disco de panqueque con el papel mantequilla hacia arriba, una vez pegado en la crema retirar el papel mantequilla y colocar crema nuevamente,
3. Continuar as√?¬≠ hasta tener un alto no superior de 6 cent√?¬≠metros.
4. Cubrir la torta con la misma crema y decorar


 
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